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Corso HACCP – Igiene e Sicurezza Alimentare
Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un percorso formativo obbligatorio per chiunque lavori nella manipolazione, preparazione, somministrazione o vendita di alimenti.
Fornisce le conoscenze necessarie per garantire igiene, sicurezza alimentare e il rispetto delle normative europee e italiane nei luoghi di lavoro del settore agroalimentare.
È rivolto a:
Addetti alla ristorazione (camerieri, cuochi, baristi)
Operatori di mense scolastiche e aziendali
Personale di supermercati, panifici, salumerie
Addetti alla produzione o trasporto alimentare
Obblighi normativi
Il corso HACCP è obbligatorio per legge, in sostituzione del libretto sanitario (abolito dal 2003), come stabilito dal Regolamento CE 852/2004 e recepito in Italia da normative regionali.
Ogni operatore alimentare deve frequentare un corso HACCP e aggiornare la formazione periodicamente secondo le disposizioni locali.
Perché è importante
Un errore nella manipolazione degli alimenti può provocare intossicazioni, contaminazioni e gravi conseguenze per i consumatori.
Essere formati significa lavorare in sicurezza, tutelare la salute pubblica e evitare sanzioni per l’azienda.
Il corso HACCP ti permette di:
Lavorare legalmente nel settore alimentare
Riconoscere e prevenire i rischi igienico-sanitari
Conoscere le corrette procedure di conservazione, pulizia e autocontrollo
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